Descrizione
Il Merlot Collio DOC di Toros racconta il versante rosso della produzione della cantina di Novali, a Cormòns.
Il colore rubino introduce un bouquet di frutti rossi, ciliegia, amarena e prugna, con sfumature che ricordano la confettura. La bocca offre morbidezza e buona struttura, conservando un equilibrio che lo rende piacevole durante il pasto.
Le uve sono raccolte a mano; la vinificazione prevede una macerazione di circa venti giorni, con rimontaggi frequenti e controllo della temperatura.
Si abbina a salumi stagionati e selvaggina. Per un incontro con la cucina di casa, provalo anche con una pasta al ragù o un arrosto di carne.
Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C.
